Forno Convector Digital Olitrem GEU P
Os Fornos Convectores Digitais Olitrem GEU P são equipamentos profissionais concebidos para proporcionar maior controlo e repetibilidade nos processos de confeção.
A circulação forçada do ar quente distribui a temperatura de forma uniforme no interior da câmara, enquanto o painel digital permite programar diferentes parâmetros de funcionamento e guardar as configurações utilizadas com maior frequência.
A gama está disponível em versões de 4, 6 e 10 níveis, compatíveis com recipientes GN 1/1 e tabuleiros 600 × 400 mm.
Painel digital programável
O painel digital permite configurar o funcionamento do forno de forma precisa e intuitiva.
Cada programa pode incluir até 3 fases de confeção, permitindo alterar automaticamente parâmetros durante o ciclo.
Esta funcionalidade é especialmente útil em preparações que necessitam de diferentes temperaturas ou tempos ao longo do processo.
Até 99 receitas
O livro de receitas permite memorizar até 99 programas.
Depois de configurada uma preparação, os parâmetros podem ser reutilizados em serviços posteriores, ajudando a manter resultados consistentes entre diferentes operadores e ciclos de produção.
Injeção cronometrada de vapor
O sistema de humidificação permite realizar uma injeção temporizada de vapor durante a confeção.
A introdução de humidade pode ajudar a reduzir a desidratação de determinados alimentos e melhorar resultados em preparações de carne, pão, pastelaria e outros produtos.
Confeção por convecção
A ventilação interna promove a circulação contínua do ar quente pela câmara.
Esta distribuição uniforme permite utilizar vários níveis simultaneamente e contribui para uma confeção homogénea dos produtos.
Temperatura até 300 °C
A temperatura de funcionamento pode ser regulada entre:
50 °C e 300 °C
Esta amplitude permite utilizar o forno numa grande variedade de processos profissionais.
Temporizador
O temporizador pode ser programado entre 1 e 120 minutos.
Está também disponível um modo contínuo para processos que exijam tempos superiores ou um controlo manual da duração.
Compatibilidade GN e 600 × 400 mm
Os fornos permitem utilizar:
Recipientes GN 1/1
Tabuleiros 600 × 400 mm
A distância entre as guias é de 75 mm, permitindo uma utilização versátil tanto em gastronomia como em pastelaria e padaria.
Iluminação interior
A iluminação da câmara permite acompanhar visualmente a preparação sem necessidade de abrir frequentemente a porta.
Características Técnicas
Olitrem GEU411P
Código: C22003021
Capacidade: 4 × GN 1/1 ou 4 × 600 × 400 mm
Dimensões: 825 × 752 × 561 mm
Distância entre níveis: 75 mm
Potência: 6,3 kW
Alimentação: 380–415 V 3N / 50–60 Hz
Peso líquido / embalado: 55 / 59 kg
Olitrem GEU611P
Código: C22003027
Capacidade: 6 × GN 1/1 ou 6 × 600 × 400 mm
Dimensões: 833 × 780 × 711 mm
Distância entre níveis: 75 mm
Potência: 7,7 kW
Alimentação: 380–415 V 3N / 50–60 Hz
Peso líquido / embalado: 75 / 85 kg
Olitrem GEU1011P
Código: C22003028
Capacidade: 10 × GN 1/1 ou 10 × 600 × 400 mm
Dimensões: 833 × 780 × 1011 mm
Distância entre níveis: 75 mm
Potência: 11,5 kW
Alimentação: 380–415 V 3N / 50–60 Hz
Peso líquido / embalado: 118 / 125 kg
Funcionalidades
Confeção por convecção
Painel de controlo digital programável
Programação de 1 a 3 fases de confeção
Memória para até 99 receitas
Injeção cronometrada de vapor
Temperatura regulável de 50 a 300 °C
Temporizador de 1 a 120 minutos
Modo de funcionamento contínuo
Iluminação interior
Compatibilidade GN 1/1 e 600 × 400 mm
1 grelha GN 1/1 incluída
Distância de 75 mm entre níveis
Aplicações
Restaurantes
Hotéis
Catering
Cantinas
Cozinhas profissionais
Pastelarias
Padarias
Produção alimentar
Nota: todos os modelos GEU P são equipamentos trifásicos e são fornecidos sem ficha.
